+38 068 348 87 97 +38 096 05 715 05
+38 050 05 715 05
+38 063 05 715 05 Тех. данные: 1,73 кВт/ 220В
Размеры (Д*Ш*В): 780мм x 680мм x 900мм
Расстоечный шкаф предназначен для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой.
В расстоечном шкафу поддерживается микроклимат с температурой от +35°С до +40°С и относительной влажностью. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебо-булочных изделий.
Расстоечный шкаф оснащен пультом управления с регулировкой температуры.
При использовании расстоечного шкафа тестовые заготовки получают оптимальные условия для дозревания теста.
За счет этого выпечка получается вкусной, имеет привлекательный внешний вид и приобретает пористую структуру мякиша.
+38 068 348 87 97
