+38 068 348 87 97
+38 050 05 715 05
+38 063 05 715 05
Пароконвектомат RATIONAL iCombi_Pro
Функции
Функция iDensityControl.
iDensityControl в iCombi Pro – это интеллектуальная система управления климатом, сочетающая в себе взаимодействие датчиков в рабочей камере, активное осушение и оптимизированную с точки зрения прохождения потоков геометрию рабочей камеры. Для создания климата, обеспечивающего возможность работы с чрезвычайной производительностью и получение непревзойденных результатов. Каждую секунду датчики распознают текущие условия в рабочей камере с целью оптимальной корректировки нужного количества энергии, т.е. комбинации тепла и влаги, в зависимости от блюда и желаемого результата. Так возникает индивидуальный климат для приготовления неизменно качественных блюд с особо изысканным вкусом. В самое короткое время.
Свежий пар.
На 100% гигиенический свежий пар, точная температура, а также максимальное насыщение пара обеспечивают непревзойденное качество блюд — от 30° до 130°C, от отдельного до полной загрузки. Вне зависимости от размера аппарата. Поскольку даже очень щепетильные блюда останутся сочными. Очень практично: в процессе чистки накипь автоматически удаляется из парогенератора.
Рабочее колесо вентилятора.
Система автоматически регулирует направление и скорость вращения рабочего колеса вентилятора в зависимости от продукта, количества и состояния блюда. Таким образом, возникает индивидуальная схема движения, поэтому энергия поступает именно туда, куда надо. Если это требуется для управления климатом, рабочие колеса вентилятора могут даже двигаться в разных направлениях.
Резервы мощности.
Это сила: благодаря температуре воздуха до 300°C пицца становится хрустящей, а стейки приобретают аппетитные полоски от гриля. Даже глубоко замороженные продукты быстрого приготовления, например куриные наггетсы или картофель фри, готовятся равномерно и становятся одновременно хрустящими и мягкими.
Функция iCookingSuite.
iCookingSuite – интеллектуальная технология приготовления в iCombi Pro. В начале приготовления вы задаете желаемый результат, например степень подрумянивания или готовности. Интеллектуальные датчики определяют размер, количество и состояние продуктов. В зависимости от процесса приготовления система корректирует все важные параметры, такие как температура, климат в рабочей камере, скорость циркуляции воздуха и время приготовления для достижения желаемого результата. При необходимости можно вмешаться и изменить заданный конечный результат. Это означает максимальную простоту эксплуатации без необходимости мониторинга и контроля. Вы экономите время, сырье и электроэнергию и можете в любое время рассчитывать на непревзойденное качество блюд.
Функция iProductionManager.
Система iProductionManager обеспечивает возможность интеллектуальной и гибкой организации обслуживания по принципу À-la-carte, Mise en Place, а также сложных производственных процессов: одновременное приготовление различных продуктов, оптимизация по времени или энергопотреблению, эффективная организация меню или соблюдение заданного времени производства. Без ухудшения качества результатов.
Функция iCareSystem.
iCareSystem – это программы очистки пароконвектомата и удаления накипи.
Всего в Вашем распоряжении 9 программ очистки: для удаления сильных, средних и легких загрязнений, в нормальном и экономичном (уменьшение использования чистящих средств и воды, продление времени очистки) режиме. Дополнительно вы можете выбирать между ультрабыстрой очисткой, мойкой без таблеток и ополаскиванием. Однако благодаря интеллектуальной технологии пароконвектомат iCombi Pro сам предложит вам правильную программу в зависимости от степени загрязнения.
Ультрабыстрая промежуточная очистка.
Если из-за сильного загрязнения нужно очистить iCombi Pro между приготовлением, в игру вступает функция ультрабыстрой очистки: положите в iCombi Pro таблетку и уже через прибл. 12 минут вы сможете продлить работу с чистым аппаратом. Этого времени достаточно, чтобы подготовить следующую загрузку. Идеальное решение для кухни, где кухонная система работает в течение всего дня. Функция ультрабыстрой промежуточной очистки сокращает период простоя, повышая эффективность повседневной работы на кухне. А когда в конце дня нужно будет привести безупречную чистоту, iCombi Pro уведомит вас об уровне загрязнения аппарата (сильное, среднее или легкое). Благодаря этому вы сможете выбрать экономичный или стандартный режим очистки. Конечно, с удалением накипи. Конечно же, тоже ночью. Конечно, результатом всегда будет чрезвычайная чистота с использованием бесфосфатных таблеток для чистки. iCombi Pro запоминает Ваши настройки и запускает соответствующее приложение очистки, когда это вам нужно.
Бесфосфатные таблетки для чистки.
Твердое моющее средство в виде таблеток, которое нужно просто положить в сливную сетку, не только имеет маленькие размеры, но и не содержит фосфатов и экологически безопасно.
Техническое оснащение.
Парогенератор.
На 100% гигиенический свежий пар, высокий уровень насыщения пара – даже в низкотемпературном диапазоне – для непревзойденного качества блюд. При очистке iCombi Pro парогенератор автоматически удаляет накипь. Благодаря этому можно сэкономить на приобретении установок по смягчению воды.
Интеллектуальный 6-точечный термощуп.
Термощуп имеет шесть точек измерения для точного отображения данных. Даже когда он установлен не совсем правильно. Вы можете быть уверены в том, что продукты будут приготовлены с высокой точностью и безупречно с точки зрения гигиенической безопасности.
300 °C максимальная температура рабочей камеры.
Особенно крепкая конструкция iCombi Pro позволяет поддерживать в рабочей камере температуру до 300°C даже в случае длительной эксплуатации. Это обеспечивает, например, возможность приготовления на гриле или быстрое обжаривание большого количества продуктов.
VarioSmoker с USB разъемом.
С помощью VarioSmoker можно одновременно готовить и коптить. Просто подключите VarioSmoker к iCombi Pro через USB-разъем и можно начинать. Благодаря интеллектуальным программам, система регулирует процесс приготовления так, чтобы вы всегда получали желаемый результат.
Встроенный ручной душ с точечной струей и режимом разбрызгивания.
Бесступенчатая дозировка струи и эргономика значительно облегчают предварительную очистку, охлаждение и добавление воды в блюдо. Встроенный автоматический механизм возврата душа в исходное положение и перекрытие воды обеспечивает оптимальный уровень чистоты и гигиены в соответствии с европейскими стандартами.
Тройное стекло дверцы рабочей камеры.
Тройное стекло дверцы рабочей камеры с покрытием, отражающее тепловые лучи, обеспечивает минимальную потерю тепла и уменьшает затраты на электроэнергию на 10%. Поскольку до каждого стекла можно добраться по отдельности, их очень просто чистить.
