Без чего невозможно представить работу пицайоло: главный инвентарь для пиццы

Идеальная пицца – это не только тесто, начинка или температура в печи. Это еще и инструменты, с которыми работает пиццайоло. Профессиональный инвентарь – не мелочь, а важная часть процесса. Он помогает не испортить тесто при посадке в печь, быстро работать с заготовками, точно нарезать готовую пиццу и держать ритм на кухне.

Так что если вы открываете пиццерию или просто хотите вывести процесс приготовления на новый уровень — качественный инвентарь станет одним из лучших решений.

Минимум, без которого не обойтись

Рынок предлагает множество аксессуаров, которые могут пригодиться на кухне пиццайоло, но есть базовый набор – без него приготовить пиццу в заведении просто не получится.

• лопаты для пиццы (не менее двух: загрузочная и для выемки)

• роликовый нож для пиццы

• доски для подачи

• формы для выпечки

• емкости для заготовок

• контейнеры для соусов

• щетка для печи

Лопати для пиццы – главный инструмент пиццайоло.

Если вы открываете пиццерию или совершенствуете кухню, заказать лопаты для пиццы – первый шаг. Именно они помогают загрузить и извлечь пиццу из печи, не повредив тесто или начинку.

В каждой профессиональной кухне должно быть не менее двух лопат:

• загрузочная — легкая, длинная, обязательно холодная, предотвращает прилипание теста;

• для извлечения пиццы – компактная, термостойкая, часто с поворотной головкой.

Можно купить лопаты для пиццы из алюминия или нержавейки, с перфорацией или без, круглые, прямоугольные или треугольные – все зависит от формата пиццы и личных предпочтений пицайоло.

Роликовый нож – простой и эффективный

Обычные ножи растягивают начинку, а вот роликовый нож для пиццы легко разрезает тесто и оставляет слайсы идеальными. Бывает с прямой или изогнутой ручкой, разного диаметра, с прорезиненной или эргономичной ручкой для удобства.

Доски, формы, емкости

• Доски для подачи – не просто аксессуар, а часть презентации. Желательно иметь несколько досок с выемкой для лопатки.

• Формы для выпечки – металлические, с бортиками, под разные диаметры. Обеспечивают равномерное пропекание.

• Емкости для хранения заготовок – основа организованного процесса. Круглые контейнеры для теста, бутылочки с насадками для соусов – все должно быть под рукой.

Щетка – для чистоты и долговечности

Печь нуждается в уходе, поэтому щетка для удаления нагара — это не только чистота, но и качество выпекания и более длительный срок службы оборудования.

Если коротко: инвентарь для пиццы – это инструменты, которые не видит клиент, но именно они формируют результат. От качества этих деталей зависит вкус, вид и быстрота приготовления. Сделайте правильный выбор – и пицца будет говорить сама за себя.

Где купить инвентарь для пиццы?

В КОДАКИ вы найдете профессиональный инвентарь бренда Gi.Metal (Италия):

• лопаты для пиццы – разных форм и размеров;

• щетки для печей;

• роликовые ножи;

Также поможем подобрать инвентарь под ваш формат заведения.

098 037 88 14

tehno@kodaki.ua

м. Днепр, ул. Каштановая, 15а

Обеспечим ваш бизнес всем необходимым для успешной работы!