Без чего невозможно представить работу пицайоло: главный инвентарь для пиццы

Идеальная пицца – это не только тесто, начинка или температура в печи. Это еще и инструменты, с которыми работает пиццайоло. Профессиональный инвентарь – не мелочь, а важная часть процесса. Он помогает не испортить тесто при посадке в печь, быстро работать с заготовками, точно нарезать готовую пиццу и держать ритм на кухне.

Так что если вы открываете пиццерию или просто хотите вывести процесс приготовления на новый уровень — качественный инвентарь станет одним из лучших решений.

Минимум, без которого не обойтись

Рынок предлагает множество аксессуаров, которые могут пригодиться на кухне пиццайоло, но есть базовый набор – без него приготовить пиццу в заведении просто не получится.

• лопаты для пиццы (не менее двух: загрузочная и для выемки)

• роликовый нож для пиццы

• доски для подачи

• формы для выпечки

• емкости для заготовок

• контейнеры для соусов

• щетка для печи

Лопати для пиццы – главный инструмент пиццайоло.

Если вы открываете пиццерию или совершенствуете кухню, заказать лопаты для пиццы – первый шаг. Именно они помогают загрузить и извлечь пиццу из печи, не повредив тесто или начинку.

В каждой профессиональной кухне должно быть не менее двух лопат:

• загрузочная — легкая, длинная, обязательно холодная, предотвращает прилипание теста;

• для извлечения пиццы – компактная, термостойкая, часто с поворотной головкой.

Можно купить лопаты для пиццы из алюминия или нержавейки, с перфорацией или без, круглые, прямоугольные или треугольные – все зависит от формата пиццы и личных предпочтений пицайоло.

Роликовый нож – простой и эффективный

Обычные ножи растягивают начинку, а вот роликовый нож для пиццы легко разрезает тесто и оставляет слайсы идеальными. Бывает с прямой или изогнутой ручкой, разного диаметра, с прорезиненной или эргономичной ручкой для удобства.

Доски, формы, емкости

• Доски для подачи – не просто аксессуар, а часть презентации. Желательно иметь несколько досок с выемкой для лопатки.

• Формы для выпечки – металлические, с бортиками, под разные диаметры. Обеспечивают равномерное пропекание.

• Емкости для хранения заготовок – основа организованного процесса. Круглые контейнеры для теста, бутылочки с насадками для соусов – все должно быть под рукой.

Щетка – для чистоты и долговечности

Печь нуждается в уходе, поэтому щетка для удаления нагара — это не только чистота, но и качество выпекания и более длительный срок службы оборудования.

Если коротко: инвентарь для пиццы – это инструменты, которые не видит клиент, но именно они формируют результат. От качества этих деталей зависит вкус, вид и быстрота приготовления. Сделайте правильный выбор – и пицца будет говорить сама за себя.

Где купить инвентарь для пиццы?

В КОДАКИ вы найдете профессиональный инвентарь бренда Gi.Metal (Италия):

• лопаты для пиццы – разных форм и размеров;

• щетки для печей;

• роликовые ножи;

Также поможем подобрать инвентарь под ваш формат заведения.

+38 (068) 348 87 97; +38 (050) 88 757 33

tehno@kodaki.ua

м. Днепр, ул. Каштановая, 15а

Обеспечим ваш бизнес всем необходимым для успешной работы!

Купить инвентарь для пиццы от GI.METAL можно на сайте «КОДАКИ», оформив заказ. Доставляем по всей Украине. Для консультации, звоните по указанному номеру на сайте.