+38 068 348 87 97
+38 050 05 715 05
+38 063 05 715 05
Товар этого производителя поставляется под заказ.
Многофункциональная машина шокового охлаждения для процесса COOK & CHILL INFINITY 15 ALL IN ONE
INFNITY: это больше, чем аппарат быстрого охлаждения, это многофункциональный помощник 6 в 1 с системой сенсорного экрана, гарантирующий наилучшую производительность на протяжении всего процесса Cook & Chill, от быстрого охлаждения продукта до его приготовления.
Это лучший вариант в категории, он доступен в варианте Start (только "холодные" функции) или All-in-one (с "горячими" циклами). Программное обеспечение INFINITY доступно в версиях Gastronomy или Pastry, с программами и функциональными функциями, соответствующими вашей работе.
Возможности этого инновационного инструмента варьируются от модели с 5 лотками, идеальной для малого бизнеса до камер со 120 лотками со скоростным охлаждением, предназначенных для крупных предприятий, столовых и коллективов.
Технология EVOLUTION
Выберите приложение, которое лучше всего подходит для работы. Одно программное обеспечение для нескончаемых комбинаций операций. Вы можете доверять опыту AFINOX и выбрать автоматические циклы для конкретных продуктов или персонализируйте этапы работы, настроив ручные циклы. Комбинированный цикл позволяет установить полный рабочий процесс, от замораживания до сохранения до регенерации для службы кейтеринга, в несколько простых шагов.
Вариант ALL IN ONE или вариант START?
Выберите модель, которая лучше всего подходит для вашей деятельности. Вариант ALL IN ONE если вы хотите революционизировать свою кухню с единственным многофункциональным инструментом, который может помочь вам с помощью процесса Cook&Chill. Он может охлаждать, замораживать, готовить при низких температурах +85°C, выстаивать и размораживать даже в комбинированные циклы.
INFINITY 15 ALL IN ONE управляет всем процессом приготовления и охлаждения Cook & Chill с диапазоном от +85 до -40°C. Готовьте блюда в открытой камере или в вакууме.
Сенсорная система управления TOUCH SCREEN 9” и новые иконки еще более интуитивно сделаны и более эффективны.
Несколько функций в одном помощнике (автоматические и ручная настройка):
- Быстрое охлаждение: +3°C (70 кг)
- Шоковая заморозка: -18°C (50 кг)
- Размораживание
- Сушка
- Выстаивание теста. Идеальная температура расстояния между +3°C и +45°C
- Низкотемпературное приготовление +85°C.
- Автоматические циклы: мясо, рыба, паста, чипсы, крем, хлеб, овощи, фрукты, десерты и ручные циклы.
- Комбинированные циклы
- Многоуровневая функция, функция defrosting продукта (размораживание происходит при контролируемой температуре и влажности)
- Многоточечный температурный зонд (4 точки считывания)
INFINITY – единственный холодильный аппарат, оснащенный многоточечным температурным зондом как стандарт. 4 точки измерения могут точно определить температура пищи просто и мгновенно. Даже если зонд вставлен совершенно правильно, машина может сканировать температуру на четыре контакта и обнаружить самую высокую температуру в продукте, которая станет ориентиром в достижении желаемого температурного режима.
USB порт для загрузки данных НАССР
Графики HACCP в настоящем времени для мониторинга температуры и продолжительности цикла в настоящем времени. Отчеты HACCP доступны для просмотра и можно загрузить через порт USB на компьютере. НАССР в архиве отчетов можно выполнить поиск в течение года, просто ввести нужную дату. Делая это, циклическая графика, время, минимальная и максимальная достигнутые температуры можно анализировать и сравнивать. Кроме того, путём анализа данных о потреблении электроэнергии и точных расчетов можно рассчитать затраты на производство продукта.
SD карта с обучающими видео. Демонстрационные видео
User Video Видео пользователя помогает настроить цикл и машину функциям, соответствующим работе кухонного персонала, устраняя расходы на справку и время обучения. Service Video Сервис Видео оказывает техническую поддержку персоналу, специализирующемуся на обслуживании, уменьшает задержку и облегчает операции обслуживания.
Функция ALARM. Самодиагностика.
Процесс самодиагностики INFINITY и автоматическая коррекция последовательности являются демонстрацией надежности, поскольку они предотвращают затраты и неудобства в работе, вызванные простоем машины, позволяя их использовать до момента проведения ремонта.
Consumption control
Энергопотребление всех циклов INFINITY всегда видно в специальной выделенной зоне. Кроме того, уровень мощности и данные батареи указывают на правильный источник питания.
Опции:
- комплект EvoCloud Evolution 9”
- комплект STERIL стерилизатор камеры. Высокие гигиенические уровни гарантированы с помощью озона.
- комплект из 4-х колес
- комплект LED START 15 лед подсветки камеры
