Як правильно вибрати обробну дошку

Обробна дошка – це один із найнеобхідніших інструментів як на побутових кухнях, так і на робочому місці кухаря. Для домашньої кухні обробна дошка є не тільки функціональним предметом, але й елементом естетики (складова частина дизайну). Щодо професійних кухонь, то тут до питання «дошка обробна купити» варто відноситися більш серйозно. Існує як мінімум 3 види обробних дощок, які відрізняються по матеріалам виготовлення: дерево, пластик і скло. Дерев`яні обробні дошки в свою чергу можна розділити на бамбукові та зі звичайного дерева.

Дерев`яні дошки

Кухонні дошки з дерева відрізняються за якістю матеріалу. М`які породи дерева – найбільш дешевший вид сировини, але він є самим непрактичним. Кухоний атрибут з цього матеріалу дуже швидко розбухає, що веде до його деформації. Також при частому користуванні на ньому будуть залишатися самі різні сліди від роботи - порізи, подряпини, вибоїни. Найкращим видом дерева для обробних дощок є гевея. Дошка з такого матеріалу буде вологостійкою та не буде піддаватися механічним впливам, що значно подовжить термін її дії. Такі дошки не розтріскуються і не розшаровуються.

Дошки бамбукові

Бамбукові професійні дошки для нарізання з великим успіхом витісняють з ринку звичайні дерев`яні. Головною відмінністю даного матеріалу є екологічно чиста складова. Але не менш важливим також є його фізичні властивості.

Перше на чому хочеться загострити увагу, це міцність. Бамбукові обробні дошки дуже міцні та вологостійкі. Вони не розшаровуються, не вбирають вологу, запахів і легко миються. Також, на відміну від дощок зі звичайного дерева, на бамбукових практично не виникає подряпин і слідів від ножа.

Якщо ви зібралися купити дошку обробну з бамбука, то потрібно бути дуже уважним. У неспеціалізованих магазинах можна купити підробку. Найчастіше дешеві бамбукові дошки склеєні з додаванням формальдегідів, що є вкрай небезпечним для людського організму.

Пластмасові дошки

Такий вид обробних дощок має безліч забарвлень, які можна підібрати під дизайн будь-якої кухні. Якісні обробні дошки з пластмаси теж не дряпаються і не залишають слідів від роботи ножем. Вони мають дуже легку вагу та доступні за ціною, але і в цьому випадку потрібно чекати підступу.

Виробництво пластмасових дощок є самим нетрудомістким, тому їх можна зустріти всюди, але питання стоїть в їх якості. Неякісні матеріали можуть зашкодити здоров`ю, тому ваш вибір повинен лягти лише на перевірені марки. Одним із недоліків пластмасових дощок є дуже слабка температурна стійкість. Такі дошки потрібно тримати подалі від гарячих місць на кухні.

Дошки із стекла

Цей тип обробних дощок не можна назвати практичним, але естетична сторона скляних обробних дощок ні з чим не зрівняється. Вони прекрасно доповнять інтер`єр кухні, але не стануть надійними помічниками у приготуванні їжі. Вони швидко затуплюють ножі, важкі та легко розбиваються. Також їх не рекомендується використовувати при роботі з керамічними ножами.

Що стосується форми, то стандартна прямокутна класична форма дошки залишається найзручнішою та самою ходовою.