Пакети

Вакуумні пакети є витратним матеріалом з полімерних матеріалів для пакування харчових продуктів за допомогою вакуумних машин.

Розрізняють пакети на:

• звичайні (гладкі) вакуумні пакети для камерних вакуумних машин;

• рифлені вакуумні пакети для безкамерних вакуумних машин;

• фольговані пакети та ламіновані підкладки до цих пакетів;

• термозбіжні вакуумні пакети.

Вакуумні пакети виготовляються з багатошарової плівки методом коекструзії поліетилену з поліамідом. Завдяки чергуванню шарів поліетилену й поліаміду, ця плівка має відмінні бар'єрні й формувальні властивості.

Переваги вакуумних пакетів:

• Висока стійкість плівки до олій, жирів, розчинників і лугу;

• Чудові бар'єрні властивості: плівка не пропускає кисень і молекули ароматичних      вуглеводнів (молекули запаху);

• Плівка має відмінний поверхневий блиск і прозорість;

• Пакет з такої плівки добре піддається обробці й формуванню у вакуумній машині, зварений шов має високу надійність;

• Плівка пакета витримує низькі температури, підходить для заморозки продуктів.

Завдяки всім цим властивостям, збільшується строк зберігання продукту, зберігається зовнішній вигляд продукту, його аромат і смак, забезпечуються гігієнічні умови для зберігання й транспортування, значно поліпшується загальний товарний вигляд продукту, який упакований у вакуумний пакет.

Застосування вакуумних пакетів.

В основному вакуумні пакети використовуються для пакування харчових продуктів: ковбаси, сосиски, сарделі, шинка, балик інші готові м'ясні вироби, сирі м'ясні продукти, у тому числі перед заморозкою: курячі тушки, курчата, тощо, твердий сир, риба солона й копчена, різні делікатеси (нарізки).

Крім того, вакуумних пакетах можна зберігати й невеликі промислові товари, особливо ті, які чутливі до вологи або пилу. Також вакуумна упаковка виконує загальні пакувальні функції, такі як захист від подряпин.

Продукт вкладають у вакуумний пакет і поміщають у камеру вакуумної машини. Машина знижує тиск усередині пакета (створює вакуум), пакет стискується й облягає продукт, після чого упаковка герметизується методом зварювання. При дотриманні технології вакуумування, рівень кисню всередині вакуумного пакета зменшується менш ніж до 1%. Проникненню кисню у вакуумний пакет перешкоджають бар'єрні властивості плівки пакета.

Вакуумні пакети добре зварюються навіть при потраплянні в них вологи або жиру, практично не схильні до розвакуумації, що зводить до мінімуму втрати від повернення продукції через зіпсовану упаковку. Вакуумні пакети також придатні для наповнення інертним газом і для пакування в середовище з модифікованою атмосферою.

Пакети відповідають вимогам Директив Євросоюзу для пакувальних матеріалів 94/62/EC, 99/42/EC, 99/177/WE і 2004/12/EC, а також Директиві 2002/72/EC 1935/2004/WE, що регулює вимоги до матеріалів, які контактують із харчовими продуктами.