Без чого неможливо уявити роботу піцайоло: головний інвентар для піци

Ідеальна піца — це не лише тісто, начинка чи температура в печі. Це ще й інструменти, з якими працює піцайоло. Професійний інвентар — не дрібниця, а важлива частина процесу. Саме він допомагає не зіпсувати тісто при посадці в піч, швидко працювати із заготовками, точно нарізати готову піцу й тримати ритм на кухні.

Тож якщо ви відкриваєте піцерію чи просто хочете вивести процес приготування на новий рівень — якісний інвентар стане одним із найкращих рішень.

Мінімум, без якого не обійтись

Ринок пропонує безліч аксесуарів, які можуть стати в пригоді на кухні піцайоло, але є базовий набір — без нього приготувати піцу в закладі просто не вийде:

• лопати для піци (не менше двох: завантажувальна та для виймання)

• роликовий ніж для піци

• дошки для подачі 

• форми для випікання

• ємності для заготовок

• контейнери для соусів

• щітка для печі

Лопати для піци — головний інструмент піцайоло

Якщо ви відкриваєте піцерію чи вдосконалюєте кухню, замовити лопати для піци — перший крок. Саме вони допомагають завантажити та дістати піцу з печі, не пошкодивши тісто чи начинку.

У кожній професійній кухні повинно бути щонайменше дві лопати:

• завантажувальна — легка, довга, обов’язково холодна, запобігає прилипання тіста;

• для виймання піци — компактна, термостійка, часто з поворотною головкою.

Можна купити лопати для піци з алюмінію або нержавійки, з перфорацією чи без, круглі, прямокутні або трикутні — усе залежить від формату піци та особистих вподобань піцайоло.

Роликовий ніж — простий і ефективний

Звичайні ножі розтягують начинку, а от роликовий ніж для піци легко розрізає тісто й залишає слайси ідеальними. Буває з прямою або вигнутою ручкою, різного діаметра, з прогумованою або ергономічною ручкою для зручності.

Дошки, форми, ємності

• Дошки для подачі — не просто аксесуар, а частина презентації. Бажано мати кілька круглих дощок із виїмкою для лопатки.

• Форми для випікання — металеві, з бортиками, під різні діаметри. Забезпечують рівномірне пропікання.

• Ємності для зберігання заготовок — основа організованого процесу. Круглі контейнери для тіста, пляшечки з насадками для соусів — усе має бути під рукою.

Щітка — для чистоти й довговічності

Піч потребує догляду, тому щітка для видалення нагару — це не лише про чистоту, а й про якість випікання та довший термін служби обладнання.

Якщо коротко: інвентар для піци — це інструменти, які не бачить клієнт, але саме вони формують результат. Від якості цих деталей залежить смак, вигляд і швидкість приготування. Зробіть правильний вибір — і піца говоритиме сама за себе.

Де купити інвентар для піци?

У КОДАКИ ви знайдете професійний інвентар бренду Gi.Metal (Італія):

• лопати для піци — різних форм і розмірів;

• щітки для печей;

• роликові ножі;

Також допоможемо підібрати інвентар під ваш формат закладу.

098 037 88 14
tehno@kodaki.ua
м. Дніпро, вул. Каштанова, 15а

Забезпечимо ваш бізнес всім необхідним для успішної роботи!