+38 068 348 87 97
+38 050 05 715 05
+38 063 05 715 05
Товар цього виробника поставляється на замовлення.
Багатофункціональна машина шокового охолодження для процесу COOK & CHILL INFINITY 15 ALL IN ONE
INFNITY: це більше, ніж апарат швидкого охолодження, це багатофункціональний помічник 6 в 1 із системою сенсорного екрана, який гарантує найкращу продуктивність протягом усього процесу Cook & Chill, від швидкого охолодження продукту до його приготування.
Це найкращий варіант у категорії, він доступний у варіанті Start (лише «холодні» функції) або All-in-one (з «гарячими» циклами). Програмне забезпечення INFINITY доступне у версіях Gastronomy або Pastry, з програмами та функціональними функціями, що відповідають вашій роботі.
Можливості цього інноваційного інструменту варіюються від моделі з 5 лотками, ідеальної для малого бізнесу, до камер зі 120 лотками зі швидкісним охолодженням, призначених для великих підприємств, їдалень і колективів.
Технологія EVOLUTION
Виберіть програму, яка найкраще підходить для вашої роботи. Одне програмне забезпечення для нескінченних комбінацій операцій. Ви можете довіряти досвіду AFINOX і вибрати автоматичні цикли для конкретних продуктів, або персоналізуйте етапи роботи, налаштувавши ручні цикли. Комбінований цикл дозволяє встановити повний робочий процес, від заморожування до збереження до регенерації для служби кейтерінга, в кілька простих кроків.
Варіант ALL IN ONE чи варіант START?
Виберіть модель, яка найкраще підходить для вашої діяльності. Варіант ALL IN ONE якщо ви хочете революціонізувати свою кухню з єдиним багатофункціональним інструментом, який може вам допомогти за допомогою процесу Cook&Chill. Він може охолоджувати, заморожувати, готувати при низьких температурах +85°C, вистоювати та розморожувати навіть у комбіновані цикли.
INFINITY 15 ALL IN ONE керує всім процессом приготування та охолодження Cook & Chill із діапазоном від +85°C до -40°C. Готуйте будь-які страви у відкритій камері або у вакуумі.
Сенсорна система керування TOUCH SCREEN 9” і нові іконки ще більше інтуїтивно зроблені і ще більше ефективні.
Кілька функцій в одному помічнику (автоматичні та ручне налаштування):
- Швидке охолодження: +3°C (70 кг)
- Шокове заморожування: -18°C (50 кг)
- Розморожування
- Сушіння
- Вистоювання тіста. Ідеальна температура вистоювання між +3°C та +45°C
- Низькотемпературне приготування +85°C.
- Автоматичні цикли: м’ясо, риба, паста, чипси, крем, хліб, овочі, фрукти, десерти та ручні цикли.
- Комбіновані цикли
- Багаторівнева функція, функція defrosting продукту (розморожування відбувається при контрольованій температурі та вологості)
- Багатоточковий температурний зонд (4 точки зчитування)
INFINITY — єдиний холодильний апарат, оснащений багатоточковим температурним зондом як стандарт. 4 точки вимірювання можуть точно визначити температура їжі просто і миттєво. Навіть якщо зонд вставлено цілком правильно, машина може сканувати температуру на чотири контакти, і виявити найвищу температуру у продукті, яка стане орієнтиром у досягненні бажаного температурного режиму.
USB порт для завантаження даних НАССР
Графіки HACCP у реальному часі для моніторингу температури і тривалості циклу в реальному часі. Звіти HACCP доступні для перегляду і можна завантажити через порт USB на ПК. НАССР в архіві звітів можна виконати пошук до протягом року, просто ввести потрібну дату. Роблячи це, циклічна графіка, час, мінімальна та максимальна досягнуті температури можна аналізувати та порівнювати. Крім того, шляхом аналізу даних про споживання електроенергії і точних розрахунків можна розрахувати витрати на виробництво продукту.
SD карта з навчальними відео. Демонстраційні відео
User Video Відео користувача допомагає налаштувати цикл і машину функціям, що відповідають роботі кухонного персоналу, усуваючи витрати на довідку та час навчання. Service Video Сервіс Відео надає технічну підтримку персоналу що спеціалізується на обслуговуванні, зменшує затримку і полегшує операції обслуговування.
Функція ALARM. Самодіагностика.
Процес самодіагностики INFINITY та автоматична корекція послідовності є демонстрацією надійності, оскільки вони запобігають витратам та незручностям у роботі, спричиненими простоєм машини, дозволяючи їх використовувати до моменту проведення ремонту.
Consumption control
Енергоспоживання всіх циклів INFINITY завжди видно у спеціальній виділеній зоні. Крім того, рівень потужності і дані батареї вказують на правильне джерело живлення.
Опції:
- Комплект EvoCloud Evolution 9”
- Комплект STERIL стерілізатор камери. Найвищі гігієнічні рівні гарантовані за допомогою озону.
- Комплект з 4-х коліс
- Комплект LED START 15 лед підсвічування камери
