Грилі контактні

Гриль контактний - це просте в роботі обладнання для закладів швидкого харчування та торгівлі на вулиці. Використовується такий гриль для готування широкого асортименту різних страв. Принцип його роботи полягає в прямому контакті нагрівальних приладів з їжею.

Переваги гриля контактного

Таке обладнання універсальне, може приготувати різне м'ясо, рибу і інші напівфабрикати, які призначені для готування таким способом. Основною перевагою контактного гриля є швидкість приготування їжі. Завдяки теплопередачі з двох або декількох сторін, значно зменшується час для приготування, мінімізуються втрати тепла і економиться електроенергія.

Ідеальна прожарка різних продуктів харчування по товщині забезпечується рівномірним і одночасним нагріванням контактних жарочних пластин. При використанні контактного гриля зменшується ризик підгоряння продуктів завдяки регулятору температури, яким можна вказати точну температуру (в межах від 0 до 400 ° C) а також швидкість нагріву елементів.

Технічні характеристики та додаткові складові  гриля контактного

Корпус обладнання найчастіше виготовляється з нержавіючої сталі, а жарочні поверхні, куди монтуються нагрівальні елементи, виконуються з чавуну, нержавіючої сталі або склокераміки і можуть мати антипригарне покриття. У комплекті до грилю найчастіше додається піддон для відходів продуктів приготування, а також щіточка або скребок більш зручного очищення апарату.

Як обрати гриль контактний

Перш ніж купити гриль контактний, потрібно розуміти їх основні відмінності. Головною відмінністю всього притискного обладнання є нагріваюча поверхня, яка може бути виконана в 3 різних інтерпретаціях:

• Гладка поверхня - ідеальний варіант для приготування різних страв з риби, інших морепродуктів, птиці. Як правило, позначається індексом L.

• Поверхня рифлена - додає  структуру продукту, підійде для приготування стейків. Як правило, позначається індексом R.

• Поверхня комбінована - припускає наявність обох поверхонь (рифлену і гладку) в співвідношенні 50/50. Це дає можливість урізноманітнити меню найрізноманітнішими видами страв. Позначається індексом М.

Є також і прес-грилі, оснащені 1 (однопостові) або 2 (двохпостові) жарочні поверхнями. Працюють вони від газу або електромережі. В Україні віддають перевагу електрогрилях, які підключаються до мережі 220В, а також більш потужні варіанти - на 380 В.

На сайті представлені професійні пристрої від провідних світових виробників.