Апарати варильні Sous Vide

Sous Vide технологія («су-від» або «сувід») являє собою абсолютно новий спосіб готування, який повністю перевертає всі сталі уявлення про корисну і (головне) смачну їжу. Її цілком заслужено називають новим поглядом на кулінарію, який дозволяє приготувати ваше улюблене блюдо, максимально при цьому зберігаючи в ньому вміст вітамінів і корисних для здоров'я мікроелементів. Суть цієї технології - використання вакуумної упаковки та низькотемпературних режимів для приготування необхідної вам страви. Якщо ви є переконаним прихильником ЗСЖ, то ця технологія приготування ідеально підходить для вас.

В нашій країні Sous Vide бажаної популярності ще не має, але число своїх шанувальників, бажаючих купити апарат су-від, вона збільшує щорічно. Це обумовлено тим, що така професійна технологія стала доступна не тільки великим ресторанам і підприємствам харчової промисловості, а й кожній рядовий домогосподарці.

Готування за технологією Sous Vide досить просте: запечатані в спеціальному вакуумному пластиковому пакеті продукти поміщають в воду та готують при постійній 70°С, яку забезпечує спеціальне су-від обладнання.

Результат при такому приготуванні вражає будь-якого:

• запечене (або смажене) м'ясо готується дуже делікатно, не висихаючи та не підгорая, а температура при цьому зберігається однаковою як в середині продуктів, так і на їх поверхні;

• обробка продуктів при низьких температурах зберігає цілісність клітинних мембран і забезпечує високу соковитість готового блюда;

• завдяки вакуумній спеціальній упаковці продукти зберігають всередині всі свої аромати та первинний смак, а спеції і маринади проникають в них на максимальну глибину;

• овочі, які готує Sous Vide обладнання, зберігають свою хрустку та свіжу текстуру;

• будь-яке, навіть найдешевше м'ясо, відрізняється насиченим смаком і красивою текстурою.

Чому ще варто су-від купити? Завдяки цим машинам кухар може готувати в режимі «без повітря», при цьому використовуючи низькі температури з можливістю подальшого швидкого охолодження та регенерації. Апарати Sous Vide забезпечують високоякісне приготування дивовижних страв, а також допомагають скоротити втрати при тепловій обробці та збільшити термін зберігання продукції.

Отже для приготування їжі за технологією Сувиді (Sous Vide) Вам знадобиться:

• Сам апарат Sous Vide;

• Камерний Вакуумний пакувальник;

• Апарат шокової заморозки.

У цьому розділі компанія «КОДАКИ» представляє вам дійсно інноваційне обладнання від перевірених світових брендів, яке стало новим словом в кулінарії. Такі машини здатні приготувати дуже смачні та поживні страви при низьких температурах. Вони забезпечують максимальне збереження корисних властивостей кожного продукту, а смак перевершить всі ваші очікування. Крім того, Sous Vide обладнання має безліч різних рецептів у пам'яті. Всі моделі дуже прості в управлінні, тому ви зможете вибирати потрібний рецепт, а також додавати новий або зберігати останній приготований за допомогою пари кліків.