Салат-бари

Обладнання даної категорії поставляється під замовлення. Обрати обладнання

Саладети (або салат-бари) - це багатофункціональне обладнання, яке дозволяє максимально зручно розмістити в ньому салати і різні закуски, при цьому зберігаючии їх свіжість і привабливий зовнішній вигляд. Виключно для демонстрації в найбільш вигідному світлі використовують салат-бари зі скляною кришкою, яка охороняє продукти від завітрювання і зберігає презентабельний вигляд страв. Необхідний температурний режим можна виставляти вручну, а регулювати - залежно від необхідності.

Важливість саладетів на професійній кухні

Зручні у використанні конструкції з апетитно викладеними салатами і холодними закусками здатні значно підвищити рівень обслуговування ваших гостей. Поява на ринку торгового обладнання професійних салат барів вирішило проблему організації продажів не тільки салатів і холодних закусок. Великий стіл-вітрина з безліччю вбудованих гастроємностей дозволяє зберегти смак і зовнішню привабливість м'ясних і овочевих страв. Проста конструкція дозволяє уникнути змішування гарнірів, салатів, а також їх запахів в процесі їх реалізації та зберігає в чистоті робоче місце продавця.

Саладети в повній мірі забезпечують доступність інгредієнтів в процесі приготування салатів. Зовні та за принципом дії вони схожі з промисловими тепловими столами, тільки гастроємності рівномірно охолоджуються, а не нагріваються. Вони незамінні на кухнях, на підприємствах громадського харчування, де приготування страв здійснюється при відвідувачах, в зонах торговельних залів, де здійснюється продаж шедеврів кулінарії.

Опис саладета професійного

Принцип роботи у професійного салат-бара максимально простий - підтримка потрібної температури в гастроємностях забезпечується вбудованим у внутрішній відсік агрегатом. У закритих моделях система вентиляції підтримує рівень вологості, що дозволяє зберегти свіжість, смакові якості і корисні властивості продуктів.

В гастроємностях можуть зберігатися підготовлені до змішування інгредієнти. У салат барі - салати. Вони використовуються для продажу широкого асортименту охолоджених сирих або готових м'ясних чи рибних напівфабрикатів.

Вибів професійних саладетів

Вібір саладета визначається не по фото або вартості, а по ряду його технічних і експлуатаційних характеристик.

Грамотно підібраний саладет - це:

• необхідна кількість ємностей потрібного розміру й об'єму, що визначається напрямом використання обладнання та планованою інтенсивністю потоку;

• наявність захисту від перепадів напруги в електромережі, а також автоматичного контролю розморожування;

• потрібний діапазон температур;

• стійка до впливу миючих і дезінфікуючих засобів поверхня та нержавіюча сталь.

Кришка саладета також може використовуватися як робоча поверхня. Деякі моделі додатково комплектуються обробною дошкою.

Моделі салат-барів бувають наступних видів:

• пристінні: встановлюються біля стіни, у них є полиці для спецій і посуду;

• острівні: їх розміщують в залі так, щоб відвідувачі могли підійти з усіх боків, вони мають бічні полиці для предметів сервіровки;

• пересувні.

Прийнято також класифікувати їх і по тому, де вони встановлені.

Перш за все таке обладнання встановлюють в залі ресторану. Для цього варіанту салат-бари виробляються різних форм: круглі, прямокутні, або квадратні. Салат-бари бувають з охолоджувальними гастроємностями, з яких накладають їжу, або стільницею, для того щоб сервірувати відразу страви в тарілках. Можна замовити модель, в якій містяться як саме гастроємності, так і тарілки. Практично всі салат-бари мають напрямні для зручності сервіровки своєї тарілки гостем. Є також моделі з поличками для спецій і полками для розміщення посуду, напоїв та додаткових продуктів.