Новый уровень кухни с шокером Infinity-X 5 All-in-One

Недавно известный ресторан Ai Mulinars в Клаузетто (Италия) сделал важный шаг для улучшения технологического процесса и повышения скорости обслуживания гостей. Заведение инвестировало в шокер Infinity-X 5 All-in-One. Эта модель относительно небольшая, однако сочетает высокую мощность, компактные габариты и универсальность для современной кухни. Опробовал новое оборудование известный шеф-повар Амато Панталеоне.

Во время демонстрации оборудование шеф-повар показал как 5 основных функций (охлаждение, замораживание, расстойка теста, низкотемпературное приготовление и размораживание продуктов), меняют ежедневную рабочую нагрузку и помогают поварам оптимизировать рабочий процесс:

• Спокойная планировка и быстрая выдача — команда создает заготовки в часы затишья, а когда зал заполняется гостями, повара могут использовать функцию быстрого подогрева. Это позволяет в считанные минуты приготовить блюдо, довести его до идеальной температуры и выложить на тарелку без задержек.

• Работа без перерывов и даже ночью – устройство берет на себя длительные процессы благодаря функциям контролируемого размораживания продуктов, расстойке теста или медленному томлению в ночное время. Пока команда отдыхает, оборудование автономно готовит необходимые объемы ингредиентов, поэтому утренняя смена сразу начинает работу с готовой продукцией без лишнего стресса и контроля.

• Больше порядка и меньше затрат — с помощью режимов быстрого охлаждения и шокового замораживания удается сохранить первичную структуру продуктов, минимизировать потерю веса и предотвратить порчу сырья. Это устраняет потребность вовлечь дополнительный персонал в пиковые часы, сохраняет высокое качество блюд и помогает рационально использовать каждый ингредиент.

Исходя из показанного функционала, современные технологии способны кардинально изменить подход к ресторанному бизнесу. Аппараты шоковой заморозки серии Infinity-X All-in-One станут незаменимыми помощниками, которые упрощают ежедневную рутину, оптимизируют затраты на сырье и оплату труда, а также помогают поддерживать стабильно высокое качество блюд вне зависимости от загруженности кухни.

Оборудование активно используется не только в Италии, но и в Украине в известных заведениях HoReCa Днепра, Киева и других городов.

С линейкой Infinity-X All-in-One вы можете ознакомиться у нас на сайте, перейдя по ссылке: Аппараты шоковой заморозки