Фризер для мороженого: инвестиция, расширяющая меню и увеличивающая продажи

Холодные десерты стали обязательной частью меню. Но в 2026 году просто иметь мороженое недостаточно.За последние два года заведения HoReCa увеличили ассортимент холодных десертов на 35% и конкуренция в этой нише существенно выросла. Гость выбирает не просто продукт, а вкус, качество и разнообразие.

Чтобы удержать клиентов и привлечь новых, важно предлагать больше стандартного ассортимента — продукт с собственной ценностью. Фабричное мороженое ограничивает возможности заведения: возникает зависимость от поставщика, состав не контролируется, ассортимент сложно быстро менять.

В результате:

• часть спроса остается незакрытой

• меню не отличается от конкурентов

• возникают списания в периоды спада

Гость не видит разницы между заведениями и выбирает по цене или удобству. Решить это можно только одним способом – запустить собственное производство десертов.

Фризеры для мороженого дают больше контроля над продуктом и гибкость в формировании меню.

• позволяют готовить десерты из натуральных ингредиентов: молока, сливок, фруктовых пюре или шоколада.

• помогают экономить время персонала: ночной режим позволяет сохранять смесь без ежедневной очистки бака.

• дают возможность расширить меню – от классического мороженого и джелато до йогуртов, кремов и соусов.

• обеспечивают стабильную текстуру продукта в течение всего рабочего дня

• увеличивают выход продукта благодаря насыщению массы воздухом

Эффективность напрямую зависит от правильно подобранного типа оборудования.

Типы фризеров

1. Фризеры для мягкого мороженого

Подходят для кафе, фудкортов, киосков и АЗС.

Работают с готовыми смесями, быстро выдают продукт, просты в использовании.

В зависимости от модели поддерживают от 1 до 3 вкусов.

Рекомендация: серии MINIGEL PLUS и QUICK-GEL Mixer от Ugolini

2. Батч-фризеры

Используются для приготовления твердого мороженого из разных ингредиентов.

Подходят для кафе, ресторанов и джелатерий, которые хотят выделиться своими десертами.

Дают больше свободы в рецептурах и позволяют работать с натуральными продуктами.

Рекомендация: серии BFE, BFX, HBE, HBX от Staff Ice System

3. Мультифункциональные машины

Более 50 программ для приготовления джелато, йогуртов, кремов, желе и других десертов.

Сочетают пастеризацию и замораживание в одном оборудовании.

Разрешают расширить меню без закупки дополнительной техники.

Подойдут ресторанам, кафе, производственным цехам.

Рекомендация: серии R, RT, RHB от Staff Ice System

Собственное производство десертов – это не просто новая позиция в меню. Это контроль качества, независимость от поставщиков и возможность создания уникального продукта.Пока конкуренты работают со стандартным ассортиментом, появляется возможность создать продукт, за которым возвращаются.

Для подбора модели под формат заведения, погрузки и бюджет достаточно обратиться за номером, указанным на сайте.Оптимальное время для запуска – до начала сезона, когда есть возможность спокойно выбрать оборудование и протестировать меню.

Как заказать?

Для заказа и консультации:

• Телефон: 068 348 87 97; 050 88 757 33

• Электронная почта: tehno@kodaki.ua

• Выставочный зал: г. Днепр, ул. Каштановая 15а.

Обеспечим ваш бизнес всем необходимым для успешной работы!

Купить фризер для мороженого можно на сайте «КОДАКИ», оформив заказ. Доставляем по всей Украине. Для консультации, звоните по указанному номеру на сайте.